1.將麵線放入滾水中(切記水勿過少)，經過30秒鐘左右取出
2.拌勻豬油、花生油、胡麻油、苦茶油、香蔥醬、沙茶醬等(加蒜末趁熱食用)

1.將煮好的麵線加蛋、薑末攪拌均勻
2.入鍋前，鍋底加少許油(麻油亦可)，煎至略呈金黃色後取出即可食用
3.是婦女坐月子、補身體之最佳聖品(麵線以含鹽分)

將湯加蚵仔、絲瓜與少許蒜末、薑絲、芹菜，味道十足！

1.麵線先用清水洗淨浸泡備用。
2.鍋中放入1600cc(約8-9碗)的水及高湯粉，以大火煮沸，將沖洗過的紅麵線放入滾水中，
   可依人喜好加入(金針菇、木耳、紅蘿蔔絲、肉羹等)煮滾後，開小火煮約30分鐘。
3.將太白粉以50cc水(約半碗水)攪拌，再將攪拌好的太白粉水慢慢倒入鍋中進行勾芡，
   勾芡完成後加入油蔥酥熄火再悶30分鐘。
4.起鍋前加入可依個人喜好添加烏醋、香油、香菜更醍味。

1.將麵線以滾水燙開30秒撈起後
2.放入含冰塊的冰水中約30秒後撈起瀝乾
3.再拌入日式柴魚醬汁(日式醬油、芝麻醬、胡麻醬等)
4.再搭配海苔、小黃瓜絲等涼伴的小菜，加入少許哇莎咪風味更佳。

麵線可樂餅